يُحمّل كثير من الأشخاص السكر مسؤولية زيادة الوزن ومشكلات الصحة، لكن هناك دراسات علمية حديثة أظهرت أن هذا الحكم المطلق قد يكون غير صحيح وهناك استثناءات يجب وضعها بعين الاعتبار
لماذا تنتشر هذه الفكرة؟
يشعر بعض الأشخاص بتحسن بعد التوقف عن تناول الحلويات، ما يعزز الاعتقاد بأن السكر هو السبب، لكن هذا التحسن قد يعود إلى الاستغناء عن الأطعمة المصنعة واستبدالها بأطعمة كاملة أكثر فائدة وتوازنًا غذائيًا للجسم
هل السكر الطبيعي مختلف؟
يوضح خبراء التغذية أن وصف السكر كله بأنه ضار يتجاهل السكريات الطبيعية الموجودة في الفواكه، فهذه السكريات تأتي ضمن بنية غذائية متكاملة تحتوي على الألياف والفيتامينات والعناصر الغذائية التي تدعم الصحة العامة للجسم
لماذا اكتسب السكر هذه السمعة؟
ترتبط الأطعمة الغنية بالسكر غالبًا بسعرات حرارية مرتفعة، وقد يؤدي الإفراط في تناولها إلى زيادة الوزن والالتهابات، كما أن ارتفاع سكر الدم بشكل مزمن يرتبط بتكوين مركبات مرتبطة بالشيخوخة وبعض الأمراض المزمنة
هل يسبب السكر فرط النشاط؟
لم تجد الدراسات أدلة قوية تربط السكر مباشرة بفرط النشاط، وتظهر أقوى الروابط مع المشروبات المحلاة التي تحتوي على كافيين ومواد مضافة، كما يُعتقد أن السكر ينشط نظام المكافأة ويزيد إفراز الدوبامين المرتبط بالشعور بالسعادة
ما الكمية المعتدلة من السكر؟
توصي الإرشادات البريطانية بألا تتجاوز السكريات الحرة 30 غرامًا يوميًا، أما السكريات الموجودة طبيعيًا في الفاكهة الكاملة فلا تُحسب ضمن هذا الحد، ويؤكد الخبراء أن الضرر يرتبط بالارتفاع المزمن للسكر، لا بالاستهلاك المعتدل
