باختلاف أنواعه وطرق تصنيعه، يحتل الخبز موقعًا مركزيًّا في غذاء أغلب شعوب العالم، ويشكِّل الأساس الذي تتمحور حوله الثقافة الغذائية لتلك الشعوب. ونتيجة لهذا الموقع المركزي، يتأثر الخبز (صناعةً وتجارةً واستهلاكًا) بالتغيرات السياسية والطبقية والمناطقية، وتشكِّل مكوناته العناوين الرئيسية عند التفكير في السيادة الغذائية لأي مجتمع.
لكل هذا أصبح الخبز دارجًا في اللغة، ليس فقط كمكوِّن غذائي، وإنما أيضًا رمز يتقاطع مع مفاهيم العمل والإنجاز والطمأنينة، وأحيانًا رمز للاحتجاج والبحث عن الكرامة، وأحيانًا أخرى رمز للحياة نفسها.
تقدم مواد هذا الملف المشترك، الناتج عن تعاون شبكة من المواقع الإلكترونية العربية المستقلة (منشور، الجمهورية، حبر، مدى مصر، كحل، المفكرة القانونية، صوت، ميغافون) نظرةً عريضة تجاه ثيمة الخبز، تُلامس التواريخ المحلية لعديد من البلدان العربية، وتمُر على قضايا السيادة والسلطة والاقتصاد والجندر، وصولًا إلى الذاكرة والأدب، والراهن واشتباكاته.
